В любой стране земного шара есть люди предпочитающие крепкий алкоголь: Греция славится водкой ракия, в Шотландии придумали виски, а в России предпочитают водку или самогон. Самогон обычно изготавливают в домашних условиях с помощью самогонного аппарата, который представляет собой металлическую емкость — перегонный куб соединенный с холодильным отсеком и сухопарником. Но даже самый навороченный аппарат бесполезен без сырья из которого будет изготавливаться конечный продукт. Первым шагом в процессе получения самогона будет приготовление браги. Для нее берется сырье богатое сахаром и крахмалом:

• свекла;
• зерновые;
• картофель;
• фрукты.

Выбор основного компонента зависит от того, на какой продукт богато место изготовления самогона. Кроме того, состав браги содержит сахар, воду и дрожжевую закваску для ускорения процесса брожения.

Каждому свое… Немного истории

На самом деле не только русскоговорящее население было первопроходцами в самостоятельном изготовлении крепкого алкоголя. К примеру, американское население занималось изготовлением самогона под говорящим названием «Moon Light», а поляки гнали «Bimber». Почти в каждой стране мира существует свой рецепт оригинального самогона.

Видовое разнообразие: ром, шнапс и другие

Самым известным напитком в мире изготовленным из сахара является ром. Главным отличием является то, что при его изготовлении применяется тростниковый сахар. Рецепт совсем не сложен: вода (5л), сахар (1кг) и дрожжи смешиваются и оставляются бродить в течении 7 дней. После этого брагу сливают и перегоняют на самогонном аппарате.

Мало кто знает, что при изготовлении шнапса основным ингредиентом является обычная картошка. Но так как из нее получается очень густое сырье, которое может в любую минуту пригореть, рецепт не пользуется популярностью для домашнего изготовления. Больше всего по вкусовым качествам приходится по душе абрикосовый шнапс, состав которого имеет всего два ингредиента: абрикосы и воду. Брожение занимает несколько дней при определенной температуре, затем следует двойная перегонка и разбавление готового напитка водой до 38%. В рецепте не рекомендуется мыть фрукты, так как при этом с кожицы абрикосов будут удалены естественные «дикие» дрожжи, которые играют важную роль в химическом процессе изготовления оригинального немецкого напитка. Не следует сразу дегустировать алкоголь: для приобретения лучших вкусовых качеств его нужно закупорить и дать отстояться в течении 5-7 дней.

Балканские страны славятся сливовицей — водкой из слив, которая имеет приятное послевкусие и аромат. В рецепт входят сливы и вода. Добавлять сахар нежелательно. Лучше выбирать сорта слив богатых на содержание сахара. Процесс приготовления проходит в несколько этапов: обработать плоды и подготовить их к брожению, перегонка и настаивание. Пить сливовицу лучше перед едой, чтобы ощутить все ноты этого напитка. Следует отметить, что сливовица подходит только для самостоятельного употребления, а для смешивания коктейлей ее брать не стоит.

Читая меланхоличные произведения Э.М. Ремарка часто встречается упоминание о кавальдосе — крепком алкоголе из Франции. Ценители литературы и хорошего алкоголя могут самостоятельно приготовить его, ведь кавальдос — это яблочная водка. Название напиток получил благодаря региону Франции, где его начали изготавливать путем перегонки яблочного сидра. В рецепте оригинального кавальдоса присутствуют только небольшие и ароматные сорта яблок.

Качественный алкогольный напиток является симбиозом знаний и умений изготовителя, а благодаря тщательно отобранному сырью возможность появления неприятных последствий сводится к нулю.