Способ приготовления настойки
- Приготовление браги. В бутыль с 22 л фильтрованной воды засыпьте 5 кг сахара и добавьте спиртовые дрожжи. Используйте теплую воду температурой 30-35 градусов, чтобы процессы брожения активировались. Оставьте бутыль на 2 недели.
- Перегонка браги. Выберите в самогонном аппарате режим перегонки, при котором брага будет капать, а не течь струей.
- Проверка самогона и повторная перегонка. После первой перегонки убедитесь, что напиток качественный. Cлейте первые 100 мл напитка, следующую порцию попробуйте поджечь в ложке. Если не загорается, подожгите смоченную салфетку. Она также не должна гореть. Если сырье в ложке или салфетка загораются, перегоните самогон повторно.
- Очистка. После перегонки самогон получается мутный, имеет характерный привкус и запах. Избавиться от них можно, проведя очистку перманганатом калия в пропорции 3-4 г на каждые 3 л. После первичной очистки, которая занимает 2-3 дня, из бутыля удаляются темные хлопья и самогон фильтруется через плотную ткань.
- Финальная перегонка. Перед окончательной перегонкой самогон нужно разбавить водой в пропорции 3 к 1. После последней перегонки напиток готов к настаиванию на кедровых орешках.
Популярные рецепты настоек на кедровых орешках
Наcтойка на орешках с сахаром
Предварительно подготовьте кедровые орехи: залейте кипятком на 5 минут, слейте воду и залейте еще раз. Подготовленные орехи смешайте с сахаром и всыпьте смесь в бутыль с алкоголем. Смешиваются орешки с сахарным песком в равных пропорциях, по 100 г на каждые 5 л самогона. Настаивайте смесь 2 недели и перегоните еще раз, чтобы добиться прозрачности и насыщенного вкуса.
На измельченных орешках: Кедровка
Измельчите кедровые орешки в ступе. Раскрошите, чтобы сырье не слипалось кусками и было однородным. Всыпьте в емкость с самогоном. Пропорции определите на свой вкус, придерживаясь основного правила насыщенного вкуса: минимальная пропорция орехов и самогона должна быть 1 к 3. Орехов можно использовать больше. Настаивайте 2 недели и перегоните.
Кедровые орехи – дорогой продукт. Использовать их для настаивания самогона невыгодно, можно настаивать на одних скорлупках. Рецепт не отличается от описанного выше. Во время настаивания каждые несколько дней бутыль с кедровым самогоном нужно интенсивно встряхивать, чтобы алкоголь максимально впитал полезные вещества из ореховой скорлупы.
По желанию вы можете использовать дополнительные ингредиенты. Заменить сахар медом или добавить цедру апельсина без белой шкурки, свежий лист черной смородины, бутоны сушеной гвоздики. Эти ингредиенты придадут аромату самогона дополнительные нотки, сделают вкус напитка более насыщенным.
Полезные свойства самогона на кедровых орешках
Напиток имеет следующие полезные свойства:
- Cодержит много кальция, полезен в маленьких порциях как лекарство при хрупкости костей;
- Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие за счет высокого содержания дубильных веществ;
- Усиливает защитные свойства организма благодаря большой концентрации витамина С.
Самогон на кедровых орешках приносит пользу, если употреблять его небольшими порциями. Его не рекомендуют пить людям, которые страдают болезнями почек и печени, закупоркой вен, тромбозом.
