Водка – это крепкий спиртной напиток, который у многих вызывает малоприятные ассоциации. Ее не считают такой же благородной, как коньяк, например, или такой же экзотической, как Бехеровка. Тем не менее, водка – напиток национальный, ее можно и нужно пить красиво, а также правильно закусывать.

Почему водку нужно закусывать? Какие закуски подходят к напитку?

Закуска под водку и сам алкогольный напиток – вещи, связанные неразрывно. Они дополняют друг друга, раскрывают вкусы. Существует распространенное заблуждение о том, что закусывать водку необходимо, чтобы она лучше усвоилась, а опьянение было меньшим либо вообще не наступило. Для этого во время застолья стараются съесть как можно больше сытной и жирной пищи. На самом же деле, перегруженный едой желудок, поджелудочная и печень становятся еще более беззащитными перед воздействием этилового спирта.

В итоге все то, что было съедено, переваривается плохо и медленно, а алкоголь отравляет организм еще сильнее. Если целью употребления «беленькой» является не жажда опьянения, а желание приятно провести время за столом с друзьями, насладится вкусом напитка, который можно оценить лишь под аккомпанемент правильно подобранных блюд, и даже поправить здоровье, необходимо не допускать следующие ошибки:

1. Заедать водку обильными блюдами.
2. Выбирать в качестве закуски слишком жирные и жареные блюда. Они действительно оттягивают момент опьянения. Но и оценить свое состояние будет довольно сложно, а выпить сверх нормы – легко. Алкогольная интоксикация и похмелье лишь усилятся.
3. Закусывать водку пряностями и соленьями. Классика жанра, соленый огурец, вовсе не сочетается с крепким алкоголем, он замедлит его окисление.
4. Покупать чипсы, сухарики и прочие снеки, чтобы заедать ими водку.

Идеальная закуска под водку

Итак, закуску, как и саму водку, стоит потреблять умеренно. С беленькой наилучшим образом сочетаются:

• горячие блюда – супы на мясном и рыбном бульоне;
• свинина и курятина отварные или запеченные;
• жирная морская рыба, селедка, морепродукты, рыбные закуски;
• термически обработанные овощи.

Рецепты быстрых закусок к водке

Насколько это правильно или нет, но водка практически всегда присутствует на столах во время всех торжественных мероприятий. Без нее трудно представить семейное застолье. Также часто напиток подают, если в гости неожиданно пожаловал старый знакомый или хороший друг. Тогда необходима закуска к водке на скорую руку, приготовленная из продуктов, которые есть в холодильнике. Эти рецепты быстрых закусок к водке могут стать полезными.

Тарталетки с форшмаком

Для приготовления простого, но красивого и вкусного блюда, которое отлично сочетается с водкой, необходимо:

• 200 г черного хлеба (ржаного или бородинского;
• 150 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 250 г рыбного филе (сельди);
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшое яблоко (кислое);
• пучок зеленого лука и зелени;
• 1 плавленый сырок.

Для приготовления тарталеток необходимо сбить в блендере порезанный кубиками черный хлеб и 50 г сливочного масла, после чего добавить в массу 1 куриное яйцо. Хлебную массу выложить в формочки и запекать в духовке 15 минут (при 180 С). Для приготовления форшмака измельчают и перемешивают филе сельди, два отваренных вкрутую яйца, морковь, яблоко, плавленый сырок, 100 г сливочного масла, лук и зелень. После того, как тарталетки остынут, их заполняют форшмаком. Украсить блюдо можно веточками зелени, корнишонами, оливками или красной икрой.

Рулетики из ветчины с сырно-чесночной заправкой

Закуска готовится очень быстро, но является достойной альтернативой простым бутербродам. Необходимо:

• 300 г ветчины без сала;
• 200 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень.

Для рулетов нужны очень тонкие кольца ветчины, поэтому желательно купить уже нарезанную. Яйца, отваренные вкрутую, и сыр натирают на мелкую терку, зелень измельчают. В яично-сырную массу вжимают чеснок, тщательно перемешивают. Заправку выкладывают на край кусочка ветчины и закручивают рулетиком.

Медальоны из томатов и перца

Не желательно употреблять под водку одни лишь белковые продукты. Можно подать на стол овощную закуску, которая состоит из таких компонентов:

• 150 г твердого тертого сыра;
• 1 пучок зелени;
• 250 г колбасы салями или ветчины;
• 2 крупных болгарских перца;
• 2 больших помидора.

Сыр, измельченную салями и зелень соединяют и перемешивают. Из перца и помидоров удаляют верхушку и сердцевину, фаршируют овощи начинкой и отправляют в холодильник на 2-3 часа. Перед подачами нарезают закуску кольцами и выкладывают на украшенное зеленью блюдо.

Важно: в случае с водкой чем менее жирная закуска, тем лучше! Не закусывайте водку салом! Жирная пища в сочетании с этим алкогольным продуктом может стать причиной панкреатита!