Практически все сорта пива можно разделить на две большие касты — это эль и лагер. Но существуют отдельные варианты пенного напитка, которые нельзя отнести ни к первой, ни ко второй группе. К подобному роду относится имбирное пиво. Само по себе оно является безалкогольным напитком, хотя с виду ничем не отличается от обычного пенного. Но многие пивовары имеют в своем арсенале рецепт приготовления именно градусного имбирного пива с использованием хмеля. Сегодня мы поделимся с Вами рецептами и способами приготовления безалкогольного и алкогольного домашнего имбирного пива. Суть в том, что в отличии от магазинного варианта мы будем использовать только натуральные ингредиенты.
Имбирное пиво — сильно газированный алкогольный (безалкогольный) напиток на основе имбиря со сладким привкусом и темно-коричневым цветом. Его лучшие вкусовые качества проявляются тогда, когда его употребляют сильно охлажденным. На вкус очень схож с обычным квасом. Изюминка заключается в том, что для его приготовления вместо солода используют имбирь, тростниковый сахар и лимон. Может использоваться как в чистом виде, так и послужить отличным компонентом для сильно градусных коктейлей. Особенно удачно оно выглядит в паре с виски. Придумал этот замечательный пенный напиток в 70-ых годах 19 века американский хирург-аптекарь Томас Кэнтрел.
Алкогольное имбирное пиво
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 15 гр;
- вода – 4 л;
- белое вино – 150 мл;
- сахар – 400 г;
- толченый имбирь – 25 г.
Рецепт приготовления:
- В пустой таре смешиваем имбирь, сахар и вино.
- Заливаем смесь горячей водой, тщательно перемешиваем жидкость и даем остыть до 30°C.
- Добавляем сухие дрожжи и оставляем на 3 часа.
- Переливаем настойку в бутыль и ставим под гидрозатвор.
- Через два 2 дня процеживаем смесь через марлю, разливаем содержимое по бутылкам, закрываем плотно пробками и на день ставим в холодильник.
- После одного дня в холодильнике градусное имбирное пиво полностью готово. Выглядит оно как настоящий эль.
Безалкогольное имбирное пиво
Ингредиенты:
- минеральная вода – 1-1,5 л;
- мята – 2-3 листика;
- лимон – 1 шт;
- сахар – 2 столовые ложки;
- корень имбиря 2-2,5 см.
Рецепт приготовления:
- В пустую тару перемешиваем сахар с тертым имбирем.
- Выжимаем сок из одной штуки лимона и добавляем его в посуду.
- Заливаем содержимое тары охлажденной газированной водой и настаиваем 5 минут.
- Процеживаем напиток через марлю, добавляем пару веточек мяты.
- Безалкогольное имбирное пиво готово — можно подавать к столу!
Есть еще один рецепт приготовления данного напитка на основе дрожжей. Технология приготовления занимает около недели, так как способ основан на браге. Подробности этого рецепта можно посмотреть на видео:
Из-за того, что в состав имбирного пива входит лимон, его иногда называют лимонадом с имбирем. Напиток очень полезен: в народе его широко используют для лечения кашля, головной боли, а также пьют от расстройства желудка!
