Во всем мире вино считается одним из самых благородных алкогольных напитков. Но ведь его можно не только приобрести в одном из специализированных магазинов, но и приготовить собственными руками. К тому же, домашнее вино всегда имеет приятный вкус. Да и бутылочка этого алкогольного напитка при торжественном случае всегда окажется под рукой.
Приготовить вкусное и приятное вино не так-то уж и просто. Тем не менее, совершить данную процедуру может даже новичок в этом деле. Главное, придерживаться некоторых советов от мастеров виноделов, чтобы в конечном итоге получить напиток с непревзойденным вкусом.
Как приготовить домашнее виноградное вино?
Итак, что же в первую очередь необходимо человеку для приготовления хорошего домашнего вина? Конечно же, виноград качественных сортов. Стоит заметить, что для этого следует использовать только предназначенные для приготовления плоды. Для вина отлично подойдет только спелый виноград. Его нужно тщательным образом отделять от неспелых ягод.
А вот и полный список требуемых ингредиентов для создания винного напитка: 1. Спелый виноград. 2. Сахар. Все. Именно из этих двух продуктов можно получить качественный, а главное, натуральный, напиток.
В процессе приготовления под рукой обязательно должны находиться:
- Большая стеклянная емкость
- Посудина, где будет давиться виноград
- Приспособления для давки
- Пробка для того, чтобы закрыть бутылку
- Резиновая трубка
- Пластилин.
Этапы приготовления виноградного вина
А теперь можно перейти к поэтапному приготовлению напитка.
1. В первую очередь, необходимо подготовить виноград к процедуре. Для этого все спелые ягоды требуется хорошенько очистить от веточек и листьев. Мыть их не стоит. Это уменьшит качество будущего продукта.
2. Далее небольшую часть винограда нужно отложить в отдельную посудину, к примеру, в глубокую миску.
3. Сверху его нужно засыпать сахаром и все тщательно передавить. В дальнейшем эта смесь станет необходимой.
4. Теперь очищенный от веточек и листьев виноград весь пересыпается в глубокую посудину. Сейчас уже можно будет переходить к процессу давления ягод специально подобранным инструментом. Необходимо хорошенько обработать виноград, чтобы не осталось ни одного целого плода.
5. Когда виноградные ягоды будут готовы, к ним можно добавлять ранее приготовленную закваску с сахаром (винные дрожжи).
6. Все ингредиенты перемешиваются и накрываются крышкой. Посудина с виноградом ставится в темное место на четверо суток. Не стоит забывать ежедневно помешивать эту массу.
7. По истечению положенного времени в посудине образуется огромное количество сока. Следует взять большой лоскут несколько раз сложенной марли и с ее помощью отделить жидкость от жмыха (он, в свою очередь, будет образовываться на дне миски).
8. Полученный сок нужно вылить в подготовленную бутыль. Жмых требуется максимально сжать, чтобы получить из него остатки.
9. Следующий этап – закрытие бутылки. Бутыль с виноградным соком нужно накрыть крышкой, к которой крепится пробка. Такое приспособление предотвратит взрыв бутылки вследствие процесса брожения.
По этой же крышке необходимо со всех сторон пройтись пластилином. Очень важно вставить трубку в ее середину. Через нее будут выходить образованные газы. Второй конец трубки помещается в сосуд с водой.
10. На пятый день брожения виноградного сока в бутыль нужно будет засыпать сахар (1 кг на 10 л). Теперь будущее вино можно оставить в покое на три недели. Время от времени стоит проверять бутыль с виноградным соком.
Потом нужно будет перелить вино в чистую бутылку и еще на несколько недель оставить в темное место. Вот так и проходит процесс создания вина. Конечно же, для этого придется потратить массу сил и времени, но зато результат таких усилий стоит того.
