В свое время джин считался чуть ли не эликсиром — люди верили, что он спасает от бубонной чумы и помогает вылечить страшные болезни почек. И даже во время известной Тридцатилетней войны английские солдаты использовали этот напиток для того, чтобы согреться холодными ночами при отсутствии красивых женщин, среди тотальной скуки. Затем его привезли в Англию и именно в 1689 году вкус напитка попробовали жители Великобритании. Благодаря тому, что его создавали с добавлением спирта, он стал настолько дешевым, что не мог не стать популярным и общеизвестным.

В начале вкус джина имел сладкий привкус, а затем превращался в более терпкий напиток. Благодаря усовершенствованию производства этот напиток стал очень сухим, а его вкус — настолько насыщенным, что его ни с чем не спутаешь. Именно поэтому его выбирали для себя аристократы, а в 1960 году приняли специальный закон, который установил крепость джина на единой для всех отметке — 37,5%.

Какие же виды джина готовы удивлять гурманов алкоголя сегодня?

• Первый — максимально сухой. Обычно его называют London Dry Gin. Название объясняет знатокам алкоголя, что его могут создавать в любой точке планеты, но только с помощью технологии, используемой в столице Великобритании.
• Второй — Plymouth Gin. Этот напиток получают благодаря дистилляции. Согласно закону 1887, который действует до сих пор, этот джин производят только в Плимуте.
• Третий — уникальный и чрезвычайно редкий Yellow Gin, который имеет янтарный оттенок. Джин долгое время сохраняют в дубовых бочках с отборным хересом.
• Менее популярный джин с добавлением ароматизаторов, которые делают его вкус фруктовым и даже ягодным. Он теряет свою английскую аристократичность.

Что в Голландии?

Страна расположена слишком близко к Лондону (Амстердам всего в сотне километров от столицы), чтобы джин позволил себе не быть популярным и в этих краях. Только в Голландии джин разделяют на 3 типа с учетом уровня выдержки. Первый и наиболее доступный в цене — Jonge. Второй тип — Oude, который может похвастаться 2-летней выдержкой в ​​дубовых бочках. Третий — Zeer Oude.

Кстати, голландский джин сильно отличается от английского. Главное отличие — запах зерна, который появляется в результате другой технологии производства. Все дело в том, что можжевельник сначала смешивают с классическим зерновым суслом и только после этой манипуляции дистиллируют. В джин добавляют воду и можжевельник, после чего вновь совершают перегонку. Крепость после таких действий достигнет 35%.

Голландский джин — это классический золотистый оттенок напитка благодаря дубовым бочкам и карамели, которую добавляют в него. Голландцы уверяют, что их джин пить приятно, поскольку он не такой крепкий, как английский.

 

Какие марки джина достойны внимания?

1. Beefeater — джин родом из Лондона, который создают из зернового спирта, цитрусовых, корицы, дягиля и можжевельника.
2. Bombay — джин класса Premium, который не просто дорогой, а действительно эксклюзивный. Его получают с помощью процесса перегонки в специальном кубе-«картерхед», который и дарит аптечный запах этому напитку.
3. Bombay Sapphire с десятью добавками.
4. Gordon’s — сухой напиток, который впервые создал А. Гордон.
5. Greenall’s — мягкий джин.
6. Plymouth — классический напиток, который создают в Плимуте с 1793 года. Только представьте, что с тех пор прошли целые эпохи, а человечество пережило целый ряд войн, а вкус джина не изменился!
7. Seagram’s — популярный в США джин, в который добавляют много цитрусовых, а не только зерна можжевельника. Его пьют неразбавленным.
8. Tanqueray — джин по рецепту Ч. Танкерея с использованием трав и пряностей.