Какие болезни можно лечить вином?
Можно говорить не о лечении вином заболеваний, а об их профилактике: в комплексе с другими методами воздействия на организм, при грамотном использовании и соблюдении дозы. Вино способствует работе пищеварительной системы, тонусу сосудов, нормализации давления, стимуляции обменных процессов, помогает при гриппе и простудных заболеваниях.
В 20-м веке в некоторых отечественных больницах прописывали коньяк после онкологических операций для восстановления организма, поскольку химиотерапия снижает количество лейкоцитов, а коньяк препятствует этому губительному процессу и повышает иммунитет.
Но вино не может быть альтернативой лекарственным препаратам — только их дополнением. Важно помнить, что это не панацея, а также то, что существуют противопоказания: например, психологическая неуравновешенность, беременность, аллергия на вино, вегетососудистая дистония, камни в почках и в желчном пузыре, астма.
Правда, что чем вино дороже, тем полезнее?
Такой связи нет. Желательно, чтобы вино было живое, молодое. Ценность вину придают полифенолы (вещества с антиоксидантными свойствами), а в старых винах они осаждаются, их становится меньше. Выбирайте вина с низким содержанием алкоголя (10-12%), танинные, то есть вяжущие во вкусе. Отдавайте предпочтение таким сортам как мальбек, пинотаж, каберне совиньон, мерло, зинфандель, санджовезе, монтепульчано, рислинг, совиньон блан, шардоне, ркацетели, алиготе.
Многие любят в обед принять рюмку коньяка, убеждая, что это полезно.
Какой напиток лучше пить за обедом?
Вино. Оно помогает пищеварению, поскольку благодаря органическим кислотам расщепляет животные белки, стимулирует работу поджелудочной железы. А еще оно обладает свойством тормозить образование холестерина.
Надо только соблюдать рекомендуемые дозы: в случае с белым вином — это не более 3 бокалов в день за обедом и ужином для мужчин и 2 для женщин, а с красным — не более 2 бокалов в день для мужчин и 1 для женщин. В завершение обильной трапезы в качестве дижестива можно выпить 50-60 мл коньяка. У него есть способность снимать спазм гладкой мускулатуры желчных путей, благодаря чему желчь легко и свободно поступает в двенадцатиперстную кишку, что необходимо для ускорения кишечного пищеварения.
Глинтвейн полезен при простуде: это так?
Если и полезен, то благодаря специям, а не вину: лечебные свойства вина разрушаются при нагревании. Лучше употреблять биттеры, они готовятся на экстрактах большого количества лекарственных растений, например, Бехеровку, Егермайстер, Рижский бальзам: 1-2 чайные ложки развести в стакане чуть теплой воды и пить на ночь, добавив лимон. Микробы гибнут в кислой среде, поэтому кислоты в питье должно быть много.
Диета, основанная на шампанском
Слышала, что существует диета для похудения, основанная на шампанском. Выходит, у этого напитка есть жиросжигающие свойства? Это миф, у шампанского таких свойств нет. Правда, в бокале брюта всего около 70 калорий, и он слегка притупляет голод, но пить его на протяжении всего дня категорически нельзя. А вот в малых, терапевтических, дозах шампанское обладает лечебными свойствами.
Оно улучшает умственную деятельность (по некоторым данным, служит профилактикой болезни Альцгеймера), высвобождает заблокированный при стрессе «гормон радости» серотонин и поднимает настроение. Дрожжи, входящие в состав шампанского, способствуют выделению глицина, который также улучшает память. А углекислота расширяет кровеносные сосуды и способствует притоку кислорода к тканям организма.
Джин с тоником: лечение желудка
Правда ли джин с тоником помогает от расстройства желудка в странах, где плохая водопроводная вода? Сомнительную воду можно сделать питьевой, наполовину разбавив ее красным вином, которое обладает антибактериальными свойствами. А джин с тоником использовали против малярии английские солдаты в Индии и Африке: хина, входящая в состав тоника, оказывает жаропонижающий и обезболивающий эффект и предупреждает расстройства пищеварения при кишечных инфекциях. Джин в дозе 50-60 мл тоже снижает температуру, обладает противомикробным и мочегонным действием.
Почему для здоровья рекомендуется именно вино?
Исследования показали, что мы с виноградной лозой во многом схожи. В винограде есть вещества, родственные тем, которые есть и у нас в организме. Например, в нем были найдены брассиностероиды — вещества, с помощью которых растение защищается от неблагоприятного влияния внешней среды (в том числе и пестицидов).
Есть исследования, которые показали благотворное влияние брассиностероидов на защитную способность наших собственных клеток, на их возможность противостоять канцерогенам.
