Любители классики пьют абсент, соблюдая традиции. А любители новых вкусов предпочитают консервативному рецепту коктейли. Расскрываем секреты лучших коктелей с абсентом и их способы приготовления в домашних условиях.

Рецепт коктейля 1: «Хиросима» — с любовью из СССР

Коктейль появился в СССР в средине прошлого века и сразу покорил любителей крепкого алкоголя. Придуман он был в одном из московских клубов и быстро стал известен во всем мире. По своему составу «Хиросима» схожа с легендарным «Б-52». Единственное отличие этих двух напитков в том, что в составе «Хиросима» самбука заменила ликер «Калуа». Поэтому считается, что эта «ядерная смесь» имеет схожее с «Б-52» воздействие на организм. Это и стало залогом успеха коктейля.

Данный напиток пьют залпом (шорт-дринк). Коктейль получил свое название благодаря тому, что ингредиенты в стопке наслаиваются друг на друга, а не смешиваются между собой. Они настолько сильно оттеняют друг друга, что рюмка с «Хиросимой» становится похожа на ядерный гриб. Такое «красочное» сочетание + убийственное воздействие на организм дало коктейлю такое необычное название.

Состав «Хиросимы»

Для его приготовления потребуется четыре ингредиента:

Ингредиент	Количество
Самбука (Горькая настойка итальянского происхождения, которую принято называть ликером, хотя ее крепость достигает крепости водки — 42%)	20 мл.
Абсент	15 мл.
Cливочный ликер «Бейлис» ирландского происхождения	15 мл.
«Гренадин» — сироп, приготовленны из сока граната	2-3 капли

Как сделать коктейль «Хиросима»

Все ингредиенты, кроме сиропа, которого нужно всего несколько капель, берут в равных долях. Технология приготовления этого интересного напитка требует определенных навыков. Чтобы воссоздать композицию, напоминающую взрыв, требуется:

1. Налить итальянский ликер (самбуку) на дно стопки, стараясь не смочить им стенки бокала.
2. С помощью ложки для коктейля помещать сверху ирландский ликер.
3. Сверху таким же способом «улажить» абсент.
4. Капнуть сироп в коктейль. Он естественным путем опустится на дно, прихватив с собой небольшое количество сливочного ликера.
5. Роскошная композиция готова. Можно приступать к трапезе.

Рецепт коктейля 2: «Облака» — легкий и романтичный

«Облака» — нежная и менее крепкая, чем «Хиросима», композиция. Ее готовят из того же итальянского ликера «Самбука», абсента, серебряной текилы и нескольких капель двух ликеров: «Ирландские сливки» и «Curaçao» (напиток голубого цвета). «Облака» — воздушный коктейль. Идеально подойдет для влюбленной пары. Романтика и чувственный настрой — главные достоинства напитка. Расслабляет и придает нотки «игривости» в общении между мужчиной и женщиной.

«Облака»: состав

Ингредиент	Количество
Самбука	20 мл.
Серебряная текила	20 мл.
Абсент	20 мл.
Ликер «Blue Curaçao»	1 дэш (несколько капель)
Ликер «Бейлис» (или «Ирландские сливки»)	1 дэш (несколько капель)

«Облака»: рецепт приготовления

Основные ингредиенты укладывают слоями с помощью ножа или ложки для ликера.

1. На самое дно налейте 20 мл самбуки.
2. Аккуратно (чтобы напитки не перемешались) добавьте 20 мл текилы.
3. C помощью обычной трубочки для напитков в средину добавьте по несколько капелек ликеров голубой «Curaçao» и «Baileys».
4. В конце уложите слой абсента (используйте коктейльную ложечку).

Рецепт коктейля 3: «Пылающий Ламборджини» — король клубных тусовок

Этот огненный напиток — любимчик тусовщиков ночных клубов. Весь секрет в том, что приготовление «Пылающего Ламборджини» — это яркое и впечатляющее зрелище. Оно дарит не реальное количество ярких и позитивных эмоций. У данного коктейля имеются десятки вариаций приготовления. Но весь прикол не в том, как и из чего он делается, а в том, как он подается! Главное — это передать мощные эмоции группе людей, заказавшим его.

Что в нем такого необычного? Смотрите сами. Проф-бармен выстраивает огромную многоуровневую башню из бокалов. Затем поджигает ее. Представьте пылающую разными огнями конструкцию, в основании которой тот самый шот с «Пылающим Ламборджини» и его вам нужно выпить до того, как погаснет пламя! Это самый классный коктейль. Пить «Пылающий Ламборджини» полагается медленно, через соломинку. Приступать к трапезе с помощью соломинки нужно до того, как погаснет пламя. А достигнув дна, нужно стремительно перейти к смести из сливочного ликера «Бейлис» и «Curaçao».

Правда, не все успевают выпить коктейль до дна. Многие пьянеют, не опустошив бокал. Аутентичная трапеза также предполагает определенную расстановку посуды. Смесь напитков обычно наливают в стакан, на который кладут прибор для открывания напитков. На композицию также ставят бокал для шампанского — ножкой вверх, а на него стопку для русской водки.

Классический состав «Пылающего Ламборджини»

Ингредиент	Количество
Сироп «Гренадин»	30 мл.
Голубой ликер «Curaçao»	30 мл.
Апельсиновый ликер «Cuantro»	30 мл.
Текила	30 мл.
Абсент	30 мл.
Сливки	30 мл.
Корица	1 щепотка

Как приготовить «Пылающий Ламборджини»

1. Бармен выстраивает башню из бокалов.
2. В отдельный от башни шот бармен заливают ликер «Cuantro» и смешивают его со сливками.
3. В бокал основания башни заливают сироп «Гренадин».
4. Добавляют слой ликера «Curaçao».
5. Третий слой переливают из шота с ликером «Cuantro» и сливками.
6. Слой текилы.
7. В отдельный бокал бармен заливает абсент и готовит шепотку корицы.
8. Бокал с абсентом начинают медленно лить с «крыши» башни и тут же поджигают.
9. В это время вы через соломинку медленно начинаете пить содержимое бокала основания башни. Ваша задача — успеть выпить напиток до того, как пламя погаснет. Задача бармена — растянуть процесс горения как можно дольше и изредко «подкидывать» шепотку корицы в пламя, придавая зрелищности и адреналина всем участникам данного действия.

Рецепт коктейля 4: «Сазерак» — эталон барменской культуры

Коктейль «Сазерак» — это очень крепкий напиток, который состоит из семи долей виски, двух долей абсента, ложечки сиропа из обычного сахара и нескольких капелек биттера. «Сазерак» готовится старым классическим рецептом: ингредиенты смешиваются прямо в стопке без применения шейкера. Это очень старый напиток. Свою историю он ведет с 1820-ых годов. Создателем считается француз-аптекарь Антуан Амедей Пишо. Он бежал из Сан-Доминго (Гаити, французская колония) в Новый Орлеан после восстания рабов. Там он открыл свою аптеку, в которой продавал ликер собственного рецепта — травяной биттер. В последствии, настойка Антуана трансформировалась в коктейль «Сазерак».

Название напиток получил благодаря смеси биттера Пишо и импортерам марки коньяка «Sazerac». Они начали добавлять в свою коньячную продукцию несколько капель биттера Антуана. Затем коньячный дом был продан, сама коньячная марка перестала существовать из-за резкого подорожания. Это связанно с тем, что в то время 90% виноградников было уничтожено насекомыми филлоксера. Состав напитка изменился. Коньяк заменили бурбоном и добавили абсент. С тех пор этот состав «Сазерак» считается классическим. Сегодня коктейль «Сазерак» — это признак настоящего ценителя алкогольной продукции. Заказав его в баре, вы несомненно увеличите свою значимость в глазах окружающих.

Состав и ингредиенты «Сазерака»

Ингредиент	Количество
Бурбон (коньяк, виски)	50 мл.
Абсент	10 мл.
Биттер Пишо	2-3 капли
Сахар	1 кубик
Лёд	200 гр.
Лимонная цедра	1 шт.

Способ приготовления «Сазерака» в домашних условиях

1. Взять любой стакан и наполнить его льдом.
2. В стакан добавить биттер, бурбон и сахар. Перемешать содержимое ложкой.
3. Берем второй стакан (предварительно охлажденный) и наливаем в него абсент. Делаем так, чтобы абсент омыл стенки емкости.
4. Процеживаем содержимое первого стакана (убираем лед) во второй стакан с абсентом. Вуаля, — «Сазерак» готов.
5. Можно также смочить лимонной цедрой края стакана. Это придаст пикантности крепкому напитку.

Рецепт коктейля 5: «Домашний» — легкий в приготовлении в домашних уловиях

Это один из самых простых коктейлей из абсента. При его приготовлении не потребуются специальные знания и ловкость рук бармена. Здесь все довольно просто. Не требуется специальных ингредиентов. Состав коктейля «Домашний» таков, что у каждого человека найдутся в доме нужные средства. В тоже время, «Домашний» даст вам ощутить всю прелесть вкуса коктейля на основе абсента. Особенно, если вы до этого никогда не пробовали абсентовые напитки.

Состав «Домашнего»

Ингредиент	Количество
Абсент	50 мл.
Лимонный сок	30 мл.
Сахар	1 чайная ложка

Как сделать коктейль «Домашний»

1. В бокал наливаем абсент.
2. В другой стакан — лимонный сок.
3. По стенкам бокала с абсентом насыпаем сахар.
4. Поджигаем содержимое напитка с абсентом и ждем, пока сахар начнет плавиться.
5. Сразу же после этого, тонкой струей выливаем содержимое бокала с абсентом в стакан с лимонным соком.
6. Плотно накрываем стакан бокалом. Ждем, пока пламя погаснет и пары абсента заполнят содержимое бокала.
7. Резким движением руки снимаем бокал со стакана и накрываем салфеткой.
8. Выпиваем содержимое напитка в стакане и через трубочку вдыхаем пары абсента из под бокала, накрытого салфеткой.

Рецепт коктейля 6: «Сладкий контраст» — с яблочным привкусом

Это горько-кисло-сладкая смесь абсента и яблочного сока. Сочетает в себе не сочетаемое: нотки кислинки + аромат свежего яблока. По своему составу очень прост. Относится к лонг-коктейлям. Обычно лонг-коктейли готовят в шейкерах или очень обильно смешивают содержимое напитка и пьют через трубочку. Но «Сладкий контраст» делается по-другому. При приготовлении его не нужно смешивать. Сложность заключается в том, что ингредиенты нужно «уложить» слоями. Пьют его без трубочки. Только так можно почувствовать всю прелесть данного напитка: в начале сладковатый вкус яблочного фрукта и в конце травянистый абсент. Пьют его медленно, но некоторые гурманы советуют выпивать его залпом.

«Сладкий контраст»: состав

Ингредиент	Количество
Абсент	50 мл.
Яблочный сок	120 мл.
Ягодный сироп	20 мл.
Лёд	3-4 кубика

«Сладкий контраст»: рецепт приготовления

1. В бокал кладется лед — всего несколько небольших кубиков.
2. Добавляется яблочный сок.
3. Вливается сироп, который постепенно опустится на дно.
4. Поверх всего этого заливается абсент. Он должен стать третьим слоем. Его важно добавить так, чтобы компоненты не смешались.

Рецепт коктейля 7: «Сотрясение мозга» — название все объясняет

По своему влиянию на организм коктейль «Сотрясение мозга» можно сравнить с «Хиросимой». Название напитка говорит само за себя. Все из-за того, что в состав «Сотрясение мозга» входят очень крепкие ингредиенты. Это самый градусный коктейль на основе абсента. Относится к шутером. Пьется залпом и одним глотком. «Сотрясение мозга» употребляется горящим — это самая главная изюминка коктейля. Готовый крепкий напиток рекомендуется пить через соломинку. Следует помнить, что он довольно крепкий, поэтому, поторопившись, можно слишком сильно опьянеть.

Игредиенты для «Сотрясение мозга»

Ингредиент	Количество
Ром	20 мл.
Джин (или водка)	20 мл.
Абсент	20 мл.
Кока-Кола	30 мл.
Лимонный сок	30 мл.
Молотая корица	1 щепотка

Способ приготовления «Сотрясение мозга»

1. В рюмку наливаем ром.
2. Затем добавляем джин.
3. Заливаем абсент.
4. Одновременно с одной стороны рюмки наливаем кока-колу, а с противоположной — сок лимона. Делайте это осторожно и аккуратно.
5. Поджигаем содержимое рюмки.
6. В пламя кидаем щепотку корицы.

Рецепт коктейля 8: «Медовый» — изысканный

«Медовый» один из самых утонченных и полезных напитков в нашем обзоре. Один из лучших абсентовых коктейлей. Аромат мёда, вкусы аниса и лимона идеально сочетаются вместе и делают свое дело! Главная особенность коктейля «Медовый» — это его послевкусие. Оно долго держится и оставляет только самые положительные эмоции. Поэтому напиток «Медовый» гордо называют изысканным. Выпивается залпом. Пьют его теплым. Несмотря на невысокую крепость, он сильно пьянит.

Состав и ингредиенты коктейля «Медовый»

Ингредиент	Количество
Абсент	25 мл.
Мёд (жидкий или растопленный)	25 мл.
Лимонный сок	25 мл.

Приготовление коктейля «Медовый»

1. Правильно приготовленный коктейль состоит из двух слоев. Сначала нужно нагреть над паром смесь меда и сока цитруса. Смесь должна быть достаточно теплой, но не обжигающей.
2. Затем, с помощью ложечки добавить абсент так, чтобы алкоголь оказался снизу. Важно не перемешивать слои.

Рецепт коктейля 9: «Смерть в полдень» — любимый напиток Эрнеста Хемингуэя

Этот коктейль своим появлением обязан знаменитому Хемингуэю. Мир узнал о новом напитке из произведения писателя. Считается, что Эрнест Хемингуэй и был автором композиции. Во всяком случае, известно, что знаменитый прозаик являлся большим поклонников напитка. Рецепт коктейля «Смерть в полдень» до невозможности прост. Чтобы приготовить «Смерть в полдень», нужно смешать пять частей игристого шампанского и три части крепкого абсента. Но можно изменять пропорции по желанию. Обычно мужчины увеличивают долю крепкой части. Важная особенность напитка: ингредиенты ни в коем случае нельзя смешивать. Их следует расположить слоями.

Состав коктейля «Смерть в полдень»

Ингредиент	Количество
Фужер для шампанского в виде флейты	1 шт.
Шампанское	150 мл.
Абсент	25 мл.

Как приготовить «Смерть в полдень»

1. Охлаждаем бокал. Это можно сделать с помощью кубиков льда, кубиков льда и воды или холодильника. Но лучше всего просто добавить лед, а когда емкость остынет, воду с остатками кристаллов выплеснуть в раковину.
2. Вливаем полную порцию абсетна.
3. Добавляем шампанское. Это самый сложный этап. Чтобы не перемешать ингредиенты, нужно добавлять компонент с помощью специальной барменской ложечки. Если профессиональных приспособлений в доме нет, можно использовать нож или медленно, аккуратно налить жидкость по краю бокала. В меру медленно, чтобы из шампанского не вышел весь газ. В силу меньшей массы шампанское останется наверху. Оно не опустится на дно. Основные усилия уйдут на то, чтобы не перемешать его с абсентом.

Рецепт коктейля 10: «Молоко львицы» — для игривых дам

«Молоко львицы» — коктейль на основе абсента с бананом. Идеален для женской аудитории. Состоит из простых ингредиентов и не требует разделения слоев. Имеет сильное воздействие на раскрепощение и настраивает на легкое, непринужденное общение. Славится своими вкусовыми характеристиками и отличным послевкусием. Обычно такой напиток предпочитают дамы. Однако многие изысканные представители сильного пола также любят этот вкусный коктейль.

Состав коктейля «Молоко львицы»

Ингредиент	Количество
Банан	половина
Абсент	30 мл.
Молоко	50 мл.
Гарнир	кружок из дольки банана

Способ приготовления «Молока львицы»

1. В бокал наливаем абсент.
2. Добавляем нежирное молоко.
3. Ложим половинку банана.
4. Взбиваем блендером.

Рецепт коктейля 11: «I.V.F. Martini (И.В.Ф. Мартини)» — для настоящего гурмана

«I.V.F. Martini» — это очень вкусный коктейль, который понравится не только любителям крепких напитков, но и гурмэ. Среди барменов славится, как настоящее чудо коктейльного искусства. Главная вкусовая особенность — это кофе. Поэтому «I.V.F. Martini» очень популярен среди истинных ценителей кофейного продукта. Коктейль пьется неспешно, через соломинку.

«I.V.F. Martini»: состав коктейля

Ингредиент	Количество
Абсент	30 мл.
Ликер «Kahlua»	30 мл.
Сливки	60 мл.
Кофе Экспрессо	60 мл.
Лед	пара купиков

Приготовление коктейля «I.V.F. Martini»

1. На дно бокала бросаем пару кубиков льда.
2. Добавляем абсент.
3. Заливаем ликер.
4. Наливаем кофе.
5. Добавляем сливки.
6. Взбалтываем смесь.

Способов приготовить коктейль из абсента множество и свой напиток среди всего многообразия рецептов найдет каждый.